Karakter megteremtése

A Springer Oenologie^® a Fermentis márkája, mely az S.I.Lesaffre borászatban használatos minőségi élesztők és élesztőtermékek szelekciójára és előállítására hivatott divíziója. A feladatunk innovatív termékek kifejlesztése, melyek mind technológiai mind gazdasági előnyöket nyújtanak a borászok számára.

A Springer Oenologie^® választékot speciálisan a borászok minőségi igényei szerint fejlesztették ki, az aroma- és karakterképzésre fókuszálva.

 

Több mint 150 éves tapasztalatra alapozva

A Lesaffre Csoport tagjaként – mely az élesztők és élesztőtermékek vezető gyártója – a Fermentis és márkája a Springer Oenologie^® hasznát látja a hosszú évek alatt megalapozott tapasztalatnak, a különböző iparágakban, mint például sütőipar, takarmánygyártás, sörgyártás és etanol-szektorokban bizonyított eredményességnek.

 

Megbízhatóság

Élesztőinket és élesztő-termékeinket a mai legmodernebb létesítményekben gyártják, az egyes élesztőtörzseket egyedi gyártási technológiával.

Minden termékünket szigorú minőségellenőrzési körülmények között gyártjuk, hogy garantáljuk az optimális fermentációs eredményeket. Az iparágban szerzett tudásunk képessé tesz bennünket, hogy egyedi alkalmazásokhoz speciális termékeket fejlesszünk ki és gyártsunk.

 

Erős K+F

A Lesaffre Csoport  több mint 150 tudományos munkatársával a Springer Oenologie^® specifikus kutatási és fejlesztési programokat fejleszt ki a Lesaffre International R & D  -vel, fókuszálva a karakterizáló termékek fejlesztésére és a fermentációt segítő termékek innovációjára. Ezzel párhuzamosan nagyra értékeljük a terület szakértőinek számító egyetemekkel, intézetekkel és technológiai központokkal való hosszú távú együttműködésünket.

 

 

Springer Oenologie termékek:

 

 

 Aktív szárított borélesztők
„Csúcsminőségű fermentáció”

 

St Georges S101
Gyümölcsös vörösborokhoz és rozéhoz
- Kriofil (hidegkedvelő) törzs, nagy mennyiségű észtert termel
- Ajánlott speciális folyamatokhoz/eljárásokhoz, fiatal borok gyártásánál

 

CK S102
Az ideális törzs aromás fehérborokhoz
- Intenzívebbé teszi a fehér borok aromaprofilját 10°C-20°C közötti hőmérsékleten
- Tökéletes kinetikus és aromatikus frissesség kombinációja

 

BC S103
Extrém körülmények esetén a legjobb választás
- Nagyon magas alkoholtűrés
- Ideális habzóborokhoz, megakadt fermentációhoz és másodlagos fermentációhoz is

 

UCLM S325
Erőteljes prémium-borokhoz
- Struktúrát ad a könnyű fehérboroknak
- Ideális tanninos prémium vörösborok teltségének kiegyensúlyozásához

 

UCLM S377
Elegáns, mediterrán stílusú vörösborokhoz
- Pontos/tökéletes/szabályos/állandó/szokásos/rendes lassú fermentáló, ajánlott hosszú macerálású borkészítési eljárásokhoz
- Ideális tanninos prémium vörösborok formálásához

 

VR44
Biztonságos fermentációhoz és prise de mousse-hoz
- Természetesen helytáll nehéz fermentációknál
- A tökéletes élesztő habzóborokhoz és másodlagos fermentációhoz

 

SC22
Az igazi starter élesztő
- Semleges törzs ideális fermentációs kinetikával hordós érlelésű vörösborokhoz
- Nagyon alacsony SO2 és illósav-termelés

 

NDA21
A tökéletes választás elegáns, gyümölcsös stílusú vörösborokhoz
- Lehetővé teszi intenzív színű, gyümölcsös jegyekkel és nagyszerű teltséggel rendelkező borok készítését
- Speciálisan ajánlott nemzetközi fajtáknál, mint például a Cabernet Sauvignon, Merlot és Shiraz

 

 

 

Erjedésaktivátorok

„Élesztőkből származó tápanyagok, élesztőknek!”
A természetes garancia a maximális fermentációs hatékonyságra

 

 

Bioferm®
A 100%-ban természetes erjedésaktivátor
- Bio tápanyagokban és támogató komponensekben gazdag szerves nitrogénforrás
- Szinergikus hatás az ásványi nitrogénnel (ammónia)
- Észtereket fejleszt, az aromákat intenzívebbé teszi

 

Bioferm® Xtrem
Nehéz erjedési körülményekhez
- Nagy mennyiségű szerves nitrogént tartalmaz a hatékonyság növelésére
- Segítségével biztonságosabbá tehető a nehéz fermentáció, vagy újraindítható a megakadt erjedés.

 

Bioferm® Equilibre
Élesztője egészségügyi csomagja
- Ásványi és szerves nitrogén szinergikus hatásán alapuló a fermentáció biztonságossá tételéért
- A legjobb tápanyag-választás lassú vagy megakadt fermentáció esetén

 

Springcell
Eredeti tiszta élesztő-sejtfal
- 100%-ban természetes detoxikálószer
- Az élesztő számára fontos túlélési faktorok forrása a megakadt fermentáció kezeléséhez
- Garantálja az egészséges fermentációt, segítve a borokat hogy karakterüket, aromájukat 100%-ban kiteljesíthessék

Erjedésaktivátorok a bor jellemzőinek kibontakoztatásához
„Erősíti a bor teltségét és aromáit”

 

 

Springcell Color
Erősíti a színt és a selymességet
- Kétszer gazdagabb poliszacharidokban, mint az inaktivált élesztő
- A bor színének intenzitását és stabilizálását segíti elő
- Tökéletesen alkalmazható tanninos szőlőkultúrákhoz, a fanyarság csökkentésével

Springarom®
Megőrzi a fehérborok aromáinak frissességét
- Inaktivált élesztő, erős antioxidáns hatással
- Megelőzi az aromák öregedését és a szín barnulását

 

Springcell Manno
A seprő legjava, kiegyensúlyozott, gazdag és stabil borokért
- Érlelést elősegítő termék, mely kerekséget, testességet és volument ad a kész bornak
- Ajánlott hordóban érlelt borokhoz seprő hozzáadására vagy cseréjére

 

Springaman
100% tiszta mannoprotein
- A boroknak hihetetlen volumen & finomság érzetet ad
- Gazdag kolloidokban melyek csökkentik a tanninokból származó fanyarságot