Édesítők
Az Overseal egyik különleges terméke a Talin®. A Talin® egy teljesen természetes, a nyugat-afrikai esőerdőkben vadon termő növény, a katemfe cserje, a Thaumatococcus daniellii gyümölcséből fizikai úton kivont, aromadúsító hatású, rendkívül édes ízű természetes fehérjét, a taumatint tartalmazó, alacsony energiatartalmú termék.
A Talin® kivételes tulajdonságát a fehérjeszerkezete, illetve az a jellegzetes tulajdonsága adja, hogy mind az íz-, mind az aromamolekulákkal interakcióba tud lépni. A Talin® legfontosabb tulajdonságai a következők:
Kiteljesíti az aromát
A Talin® számtalan vegyülettel kapcsolatba léphet, így erősíti ízérzékelésünket, és segít új, kiváló ízű termékek megalkotásában. Tudományos kísérletekkel kimutatták az érzékelt aromaintenzitás jelentős erősödését, amely néhány esetben akár 60%-kal is növekedhet.
Módosítja az ízt
A Talin® különösen erős hatással van az ízekre. Hatékonyan elfedi a keserű ízt és a kellemetlen ízeket. Ezért a termék különösen jól használható funkcionális élelmiszerekben, étrend-kiegészítőkben és gyógyszerészeti alkalmazásokban. A Talin® -nal figyelemreméltó eredményeket értek el, amikor a késztermékben érzékelhető teltebb, gazdagabb, krémesebb íz elérése volt a cél.
Édes ízű
A Talin® fehérjemolekulája körülbelül 3000-szer édesebb, mint a cukor. Jellegzetes édes ízprofilja van, ami a szájban később, de hosszabban érzékelhető, mint más édesítőszereké, így önállóan alkalmazva vagy más édesítőszerekkel kombináltan használva, kellemes ízt eredményez.
Felhasználóbarát
A thaumatin fehérje, ezért szervezetünk teljesen lebontja,
édesítő erejéhez képest csekély az energiatartalma,
körülbelül 3000-szer édesebb, mint a cukor,
nincs hatása a vércukorszintre,
nem karcinogén.
A Talin® rendkívül ellenálló az alacsony pH-val, a magas hővel és a nagy nyomással szemben, pl. az olyan gyártási folyamatok során, mint az UHT-kezelés, pasztörizálás, sütés és extrudálás
Rendkívül jól oldódik vizes alapú oldatokban, vizes alkoholban, glicerolban és propilén-glikolban.
A Talin® felhasználását segíti a különböző alkalmazások számára kifejlesztett termékválasztékunk. Legfontosabb termékeink:
Tiszta Talin®
MD90 Talin® (10 % Talin® maltodextrinben)
GA90 Talin® (10 % Talin®gumiarabikumban)
PG95 Talin® (5 % Talin® vizes propilén glikolban)
GL95 Talin® (5 % Talin® vizes glicerinben)
Talin®-olajban diszpergálható (0,45 % Talin® olajban)
FructalinTM 90 (10 % Talin® fruktózban)
Talin inSaltTM (talin sóban)
A Talin® márkanevű termékeink mindegyike rendelkezik kóser és halal igazolással, valamint GMO-mentes.
A különböző összetételű termékeink lehetővé teszik a legkülönfélébb alkalmazásokat. Felhasználási, alkalmazási lehetőségük az élelmiszeriparban, az étrend-kiegészítők gyártásában, a gyógyszer iparban és a higiéniai termékek elkészítésénél rendkívül sokrétű.
Az Önnek legmegfelelőbb termékünk kiválasztásához kérje segítségünket!
Alkalmazási lehetőségük (táblázat)
Természetes színezékek
Színezékek E-számmal
E-szám nélküli színező élelmiszerek
Inaktív szárított élesztők
