Milyen a textúrája?

A Yorkshire Blue ideális bevezetés a kéksajtok világába. Ez a sárgás színű, kék erezett sajt vajas és édes ízű, erős illattal.

Honnan származik?

A thirski Shepherd’s Purse által 1995-ben piacra dobott Yorkshire Blue volt az első kék tehéntejes sajt, amelyet Yorkshire-ben gyártottak. A 2018-as International Cheese Awards-on a legjobb angol sajt díját kapta.

Hogyan készül?

100%-ban yorkshire-i tehéntejből készül. A kézzel készített sajt érlelése 8 hétig tart, amely során a sajtot egyesével megforgatják, hogy egyenletes kék erezettséget és krémességet biztosítsanak. A hosszan tartó érlelés a Yorkshire Blue-nak kifejezettebb ízt ad, de mindig enyhe ízű és krémes állagú marad.

Yorkshire Blue
Yorkshire Blue

Milyen ételek mellé javasolják?

Morzsoljuk levesekbe, szószokba vagy kínáljuk szárított gyümölcsökkel, diófélékkel, kekszekkel és chutney-val. A sötét sör, akár egy gazdag porter, mennyei párosítás a kéksajttal.