Milyen a textúrája?
Az állaga lágy, mégis nagyon jól kenhető. Igazi sajtíz, harmonikus édeskés-savanykás és ementáli sajtra jellemző ízjegyekkel és aromával.
Honnan származik?
A Medve kockasajtok gyártása több mint 80 éves múltra tekint vissza. Stauffer Frigyes az 1900-as évek elején Svájcból Magyarországra telepedve sajtgyárat épített Répcelakon. Hazájának, Svájc Bern kantonjának címerében látható barna medvét tette az általa gyártott termékek csomagolására. A II. Világháborút követően a sajtgyárat sem kerülte el az államosítás szele. A levédett Medve márkanévvel nem volt gyártható több sajt Magyarországon, ezért színre lépett a Mackó. A 70-es évektől azonban újraindult a Medve gyártása, így mindenki élvezhette azt az eredeti és egyedi ementáli ízt, amit csak a Medve tud nyújtani. 1997-ben egyedülálló módon szélesítette választékát a márka, így piacra kerültek a sonkás, kolbászos, téliszalámis és csípőspaprikás ízesítésű kockasajtok, valamint a Medve light termékcsalád. A Magyar Élelmiszerkönyv alapján az ömlesztett sajtok vagy ömlesztett sajtkészítmények csoportjába tartoznak.
Hogyan készül?
A termékek valóban sajtból készülnek, de gyártásukhoz más anyagokat is felhasználnak. Ezek jellemzően különböző tejalkotók, mint amilyen például a tejszín, a vaj vagy a tejpor. Az eredeti termék, vagyis a Medve sajt jellegzetessége, hogy ementáli ízét a nagy lyukú Pannónia sajt adja, melyből egy kilónyi mennyiség előállításához több mint 11 liter tej szükséges. A gyártási eljárás során a sajtokat felaprítják, összekeverik a többi összetevővel, majd hőkezelik, emulgeálják – így alakul ki megfelelő állományuk. Ezután már csak a formázás és a csomagolás van hátra, és a termék a boltok polcaira kerül. A tömlős és a kockasajtok között csak az állományuk tekintetében van minimális különbség. Míg az előbbiek inkább kenhetőek, addig az utóbbiak vághatóak is.
Mivel érdemes fogyasztani?
Praktikus, könnyen kezelhető és széles választékot kínál a különböző étkezésekhez: a jól ismert hagyományos kockasajton kívül tégelyes, tömlős formában is megtalálható. Kenjük szendvicsekre, a kockasajtos verziót pedig ki is ránthatjuk.